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【果味糖蒜脯的制作方法】食品伙伴网加工技术

来源:白菊新文美食网   时间: 2020-09-07

  ⑴原料:选择肉质洁白、辛辣味足、无虫蛀的大蒜。将大蒜剥去皮膜蒜蒂,放在透气的容器内备用,注意保持阴凉、通风、清洁的储藏环境。

  ⑵制作:①漂烫。预处理后的蒜粒放入竹筐中漂洗,以除去黏着昆明哪治疗癫痫好在蒜粒上的膜衣及其他异物,然后按照1:3的比例将茶汁和大蒜混合煮沸5分钟左右,捞出沥水,适当晾晒(防止虫蝇叮咬)。茶汁用一般的粗茶与沸水按1:70的比例浸泡1-2小时,过滤制得。②低温烘烤。将漂烫好的蒜粒放进烘房适当儿童癫痫的初期症状有哪些烘烤,以增加蒜粒的韧性,烘房温度控制在60℃左右,烘烤20分钟。③果汁糖煮。橘子汁、芒果汁、柠檬汁或其他果汁,加20%的白砂糖制成混合液,混合液用量以蒜粒被浸没为宜。先将混合液煮沸,然后投入蒜粒,煮沸5分钟,捞出后糖癫痫病如何护理才正确呢渍12-24小时;接着投入果汁中进行第二次糖煮,煮沸5分钟后继续糖渍8-12小时。为降低成本,也可用40%的糖液加少量的食用水果香精来代替果汁。经果汁处理的大蒜不仅可完全去掉蒜臭,而且不损失营养,别具水果风味。④二次荆门癫痫病医院怎么样烧烤。将糖渍后的蒜粒捞出,投进烘房再次烘烤,一般在60℃以下烘烤12-18小时即可。

本文标题:果味糖蒜脯的制作方法

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