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连小孩都抢着吃的电饭煲做葡萄干戚风蛋糕做法步骤

来源:白菊新文美食网   时间: 2021-09-14

主料:

低粉(100克)、牛奶(65克)、玉米油或植物油(50克)、细砂糖(85克(蛋黄中加25克,蛋清中加60克))、鸡蛋(4~5个(大的4个,小的5个))、白醋(几滴)、葡萄干(一小把)、新鲜柠檬(1片)

做法步骤:

1、原料称重准备好。

2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,盛蛋清的碗一定无油无水。

3、把蛋黄和20g细砂糖混合。用打蛋器将蛋黄打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅。颠痫病有治吗

4、分3次加入玉米油,每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。

5、加入牛奶,鲜柠挤上几滴,以除蛋腥,轻轻搅拌均匀。

6、搅打好的蛋黄里筛入低粉。

7、用刮刀上下翻拌均匀,成为面黄糊,备用。

8、将蛋清打发到大眼鱼泡时加1/3的细砂糖,继续打发,并分两次加入剩下的细砂糖。(蛋清里加几滴白醋比较容易打发,如果鸡蛋是刚从冰箱里拿出来的,蛋清最好隔盆温水加热才好打发)。

9、蛋清打发到干性发泡状态,即提起打蛋器后,蛋白拉出直立的尖角。或者打发的蛋白中插入一根筷子,如不倒就可以了。

武汉最好治癫痫病医院10、先取打发的蛋白1/3的量到蛋黄糊里,上下翻拌均匀,不能画圈搅拌。

11、再次倒入剩余的蛋白,撒上一小把葡萄干,同样上下翻拌均匀。

12、电饭煲预热10~15分钟,锅里稍微刷一点油,随后倒入搅拌好的面糊。将锅在台面上震几下,震出大气泡。

13、将电饭煲调至煮白米饭档,大约38分钟时间,煮饭档跳至保温档后,用湿布盖住出气孔闷20分钟。开盖,插一根筷子,如果筷子上是干净的,证明蛋糕可以了,如果筷子上还有湿性面糊,那还需煮饭档继续之前步骤。

14、将锅端出在台面上震几下震出大气,然后连锅倒扣在烤网上直到完全冷却。

15、冷却中山六院癫痫科预约电话后拿掉锅,发了7cm高哦~美味的戚风就可以享用了,很简单吧。

16、很绵软噢~。

低粉具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与香蕉、甘蔗、桃搭配;与红枣、杨梅、橙子相克,同食可能会引起不适;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

鸡蛋陕西哪个医院治癫痫病比较理想g>的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与小米面、干贝、黄豆搭配;与鹅蛋、茶叶、牛奶相克,同食可能会引起不适;

白醋的热量(卡路里)6千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有消除疲劳、促消化、调解血液等功效;

葡萄干的热量(卡路里)341千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;可与蜂蜜、糯米、枸杞子搭配;与螃蟹、龟、白萝卜相克,同食可能会引起不适;




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