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超简单15分钟快手牛肉干的做法

来源:白菊新文美食网   时间: 2021-09-14

主料:

牛霖肉(或牛里脊肉)(500克)、大葱(1根)、生姜(4-5片)、八角(5-6个)、桂皮(3片)、生抽(半碗)、料酒(适量)、冰糖(7-8颗)、白胡椒粉(两勺)、辣椒粉(适量)、花椒粉(适量)、味精(2勺)、五香粉(适量)

做法步骤:

1、15分钟快手麻辣牛肉干做法

1.切条:牛肉放水里浸泡半小时,换水再浸泡十分钟(去掉血沫)。然后洗净切条(切稍粗一点,做好后会缩水)。
2.碗汁:准备适量桂皮、八角、草果、大葱、姜片待用。碗中倒入半碗酱油(不要怕太多,因为后面不再加盐),加入两勺味精、胡椒粉,再加入几颗冰糖和适量料永州羊羔疯专科医院哪家好酒调制成碗汁待用。
3.一炒水汽:热锅冷油(少量的油)放入切好的牛肉条,大火煸炒,注意要一直翻炒,直至锅中炒出牛肉中的水汽。将牛肉条捞起来,把锅中炒出的血沫等脏东西洗净。
4.二炒水汽:热锅加入冷油(稍宽点)放入
牛肉条,倒入料酒,翻炒均匀后加入调料(葱、姜、桂皮、八角、草果),继续翻炒,直至没有水汽声(就是哧哧啦啦的声音)。
5.调味:倒入碗汁,继续翻炒,直至将碗汁炒干,再次倒入料酒,翻炒至没有水汽。关火。
五香味:加入五香粉、熟芝麻拌匀即可;
麻辣味:加热花椒粉、辣椒粉、熟芝麻即可(喜欢重口味的童鞋可以在步骤5的时候加入辣椒段和花椒粒翻炒)。

大葱的热量(卡路里)33千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防宝宝癫疯病能治好吗感冒等功效;可与明虾、北极虾、豆豉搭配;与大蒜、苦菊、枣相克,同食可能会引起不适;

生姜的热量(卡路里)80千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;

八角的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与牛肉、兔肉搭配;

桂皮的热量(卡路里)199千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;可与鸡肝、狗肉、猪肚搭配;

辽宁那家癫痫医院好trong>生抽的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

冰糖的热量(卡路里)397千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与草莓、银耳、银杏搭配;

白胡椒粉的热量(卡路里)296千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;

辣椒粉的热量(卡路里)263千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,上火对癫痫病有影响吗富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与基围虾、卷心菜、虾搭配;与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;

花椒粉的热量(卡路里)258千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效;

味精的热量(卡路里)288千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;与口蘑、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;

五香粉的热量(卡路里)296千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;

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