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大米怎么区分等级? 农业科技

来源:白菊新文美食网   时间: 2021-12-18

1、一级大米

背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层,所以粗纤维和灰分含量很低。因此,米的涨性大,出饭率高,食用品质好。

2、二级大米

背沟有皮,米胚和粒面皮层去净的占85%以上。加工精度低于一级大米,食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。

3、三级大米

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背沟有皮,粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。米中的灰分和粗纤维较高,出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米。

大米等级如何划分?

根据国家标准《大米GB1354—2009》规定,我国大米一级划分为普通大米和优质大米两个层次。

根据稻谷的分类方法分为三类:

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1、:用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。

2、籼稻收获季节分为以下两种:

早籼米:腹白较大,硬质颗粒较少。

晚籼米:腹白较小,硬质颗粒较多。

 

杭州那家医院能治好癫痫病x; font-family: "Microsoft YaHei";">3、:用粳型非懦性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季。

参照下述文字规定:

特等:背沟有皮,粒面米皮基本去净的占85%以上;

标准一等:背沟有皮,粒面留皮不超过1/5的占80%以上;

治疗颠痫病有哪些比较好的方法吗ei";">标准二等:背沟有皮,粒面留皮不超过1/3的占75%以上;

标准三等:背沟有皮,粒面留皮不超过1/2的占70%以上。

收购大米水分的最大限度和大类安全贮存水分标准,由省、自治区、直辖市规定。各类大米中的黄粒米限度为2.0%。卫生标准和动植物检疫项目,按照国家有关规定执行。

 

综上大家知道大米一般是怎么区分等级的了吗?平时你们在购买大米时,就可以观察大米的外观看看是否值得它该有的价格。

部分专业知识转自网络

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